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  • 吃筍的季節,除了竹筍還有它,口感鮮嫩,營養美味,還能減脂瘦身

    春天有許多新鮮的蔬菜,比如香椿、菠菜、韭菜、萵筍、春筍等等。春天是個吃筍的季節,因為春天到了春筍開始冒出來了,春筍很難得,比冬筍要好吃。春天除了竹筍,還有萵筍,春天的萵筍也很好吃,當然還有它,那就是蘆筍。雖然它們都叫做筍,但完全不一樣,口感不一樣,味道也不一樣。竹筍有苦澀味,吃起來口感很脆嫩,萵筍吃起來清脆,而蘆筍最鮮嫩了。蘆筍很少出現在我們普通老百姓的餐桌上,因為它的價格相對比較貴。但是蘆筍營養豐富,不僅好吃,還能減脂瘦身。蘆筍富含纖維素,低脂肪,高蛋白,是很多健身教練推薦的一種減肥食材。

    蘆筍含有豐富的維生素A和B,還有豐富的葉酸、鐵、鋅、、硒錳等微量元素,含有人體所需的各種氨基酸。尤其是硒的含量非常高,含量甚至可以和魚類等海鮮媲美。春天的蘆筍最鮮嫩了,所以春天的時候我們除了竹筍,也不能錯過蘆筍。蘆筍一般搭配蝦仁一起炒,鮮美可口,做法也簡單,下面就分享蘆筍的做法,一起來看看吧~

    【蘆筍蝦仁】

    食材:蘆筍、蝦仁、鹽、料酒、淀粉、胡椒粉、生姜、蔥、食用油。

    做法:第一步,首先剝蝦仁,蝦仁剝好后清洗干凈,然后加鹽、料酒、胡椒粉和淀粉抓勻,腌制片刻。

    第二步,蘆筍切掉老的部分,然后清洗干凈,斜切成段,起鍋燒水,加點鹽,再放入鍋中焯水,焯水后撈出,過涼水備用。

    第三步,起鍋燒油,加姜絲爆香,然后放入蝦仁翻炒變色,接著倒入蘆筍翻炒,加點鹽調味,翻炒均勻就可以關火出鍋了。

    烹飪技巧:

    1、蝦仁先腌制,這樣腥味可以去掉掩蓋掉,同時加點淀粉,保持蝦仁的鮮嫩。

    2、蘆筍要焯水,不然不容易熟,炒的時候容易老,不好吃。

    3、蘆筍焯水的時候加點鹽,這樣焯水可以保存鮮嫩翠綠。

    2020年3月30日 15:58

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